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传统腊八粥以糯米、大米为基底，搭配红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、红枣等多种食材熬煮而成，食材丰富多样，营养也十分全面。

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● 豆类、杂粮

需提前浸泡4~6小时，不仅能缩短熬煮时间，还能破坏其中的抗营养因子，更易被人体消化吸收。

● 红枣、桂圆等果干

建议去核后使用，尤其是给老人和儿童食用时，避免误吞枣核引发呛咳或消化道损伤。

● 糖尿病患者：

尽量选择杂粮杂豆比例高的腊八粥，减少糯米、大米等精制谷物的用量，不加冰糖、桂圆等甜味食材，喝粥时搭配蔬菜、鸡蛋等，延缓血糖上升，且不要喝粥过快、过量。

● 胃肠疾病患者：

减少豆类、坚果的用量，避免膳食纤维过多刺激肠胃，可选择小米粥底搭配少量温和食材，减轻胃肠负担。

● 老人和儿童：

粥品要熬得更软烂，方便咀嚼和消化，同时注意温度，避免烫伤口腔和食道。

● 减肥人群：

控制粥的食用量，可适当增加燕麦、荞麦等饱腹感强的食材，减少高热量的坚果和果干。

腊八节后，年味渐浓，大家在享受传统美食的同时，也要注意饮食均衡，合理搭配三餐。

祝愿各位市民：

一碗热粥暖寒冬，

健康平安迎新春！